Ростбиф



Ростбиф - блюдо английское, жареная говядина, как ясно из названия. Это говяжье филе разной степени прожарки, в данном случае - «с кровью», разрезанное обязательно поперек волокон. Ростбиф может быть слабо прожаренным (мясо на разрезе розового цвета), средне прожаренным (мясо красноватое) или прожаренным до полной готовности (цвет на разрезе сероватый). Подается ростбиф холодным, нередко с картофелем-фри и разнообразными овощами.